Nosso país dedica grandes esforços ao cultivo de ouriços-do-mar, que possuem alta eficácia econômica.
Há muito tempo, as pessoas utilizam amplamente em sua alimentação os ouriços-do-mar, que possuem elevados valores alimentícios e farmacológicos.
Esse equinodermo contém uma quantidade considerável de nutrientes, como proteína bruta, gordura bruta e carboidratos. Também é rico em vitaminas e aminoácidos.
Por essa razão, serve não apenas como um bom ingrediente culinário, mas também como matéria-prima medicinal.
Segundo os especialistas, existem cerca de 850 espécies de ouriços-do-mar no planeta, e na Coreia habitam aproximadamente 20 espécies, incluindo a família Strongylocentrotidae.
É possível cultivá-los em todas as regiões dos mares do nosso país, que possuem condições ecológicas marítimas favoráveis em termos de qualidade e temperatura da água.
O ouriço-do-mar, um animal marinho perene, é muito sensível à qualidade da água e prefere zonas rochosas submarinas e locais arenosos com cascalhos. Em geral, cresce bem em águas marítimas de 10 a 20℃. Desenvolve-se em dois ou três anos e um indivíduo adulto põe milhões de ovos.
Atualmente, é cultivado em grande escala nas águas do Mar Leste da Coreia diante da cidade de Chongjin, no condado de Myongchon da província de Hamgyong Norte e no condado de Kosong da província de Kangwon.
Também são realizados esforços para elevar a produtividade, manter a biodiversidade e garantir o cultivo sustentável, cultivando algas laminárias, holotúrias e outros vegetais e animais simbióticos com o objetivo de obter muitos benefícios.
Ko Jin Chol
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