No epitáfio da tumba com pinturas murais de Tokhungri, de Coguryo, há um trecho que relata que os homens mobilizados consumiam pasta de soja. Livros históricos de outros países divulgaram o método de preparação da pasta de soja em Coguryo.
O livro da dinastia feudal de Joson, “Jungbosanrimgyongje”, apresentou o método de fabricação da pasta de soja, elogiando o sabor desse alimento tradicional.
Os coreanos penduravam os blocos de soja cozida, envolvendo-os em palhas de arroz.
Depois que esses blocos fermentavam, nos meses de fevereiro e março do ano seguinte, eram colocados em grandes potes de barro com água salgada.
Ainda hoje, o povo coreano consome a pasta de soja, que contém substâncias fisiologicamente ativas benéficas ao crescimento e à saúde do corpo humano, além de possuir propriedades anticancerígenas, antioxidantes e de redução da pressão arterial.
Agência Central de Notícias da Coreia
Nenhum comentário:
Postar um comentário